Keittiömestari Phúc Phạm (Patrick) ja vieraileva kokki Lucas Ophorst muodostavat yhdessä henkeäsalpaavan 7 ruokalajin fuusiomenun, joka on saumaton tanssi aasialaista perintöä ja länsimaisia hienouksia. Jokainen ruokalaji on tarina, joka on huolellisesti päällystetty ja täynnä rohkeita makuja ja taiteellisuutta.
Yksinkertaisesti uskomatonta.
• Puhdistettu tyyny
• Fermentoitu papujuustomousse
• Vihreä raparperi curry
• VN:n minttuöljy
• Tuore salaatti
• Haiseva Sabayon
• VN’s Saté
• Osterisieni
• Paljon yrttejä
• 48 tuntia haudutettu naudan kieli
• Fruit Gele
• Hedelmäsalaatti
• Chẳm Chéo -emulsio
• Tofu 3 Ways
• Kana X.O
• Mapo-kastike
• Sichuanin pippuria
• Ruskea munankeltuaisvaahto
• Puolikuiva tomaatti
• Nautinto
• Musta tee
• Tomaattikonsommé
• Rapeaa valkoista kalaa
• Vietnamilaisia pikkelöityjä kasviksia
• Kampasimpukkapannukakku
• katkarapu-michurri
• Osteriemulsio
• Tartaletti
• Buddha’s hand -sitrus
• Hojicha
• Inkiväärisorbett
72 €
